工　　藝：燉口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

排骨適量

土豆2個(gè)

輔料：

花生油3飯勺

食鹽1/3飯勺

白糖1/3飯勺

泡菜排骨燉鍋的做法：

1、鍋大火燒開(kāi)花生油，轉(zhuǎn)中小火；

2、加土豆塊翻炒，翻炒至土豆邊變通透的黃色；

3、加泡菜，翻炒均勻；

4、加入熟排骨段翻炒均勻，加鹽、糖；

5、加入排骨湯或是清水，大約與菜平齊的量，蓋蓋大火燒開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中小火燉；

6、土豆燉酥后，大火收一下湯，最后加海鮮餅，略微翻炒一下，出鍋撒芝麻。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.說(shuō)說(shuō)用生、熟肋排

如果沒(méi)有現(xiàn)成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干凈之后，鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，下排骨滾一下，再次開(kāi)鍋即可撈出進(jìn)行燉鍋制作。用未熟的排骨燉時(shí)，油開(kāi)后先下排骨，中小火先炒排骨，炒個(gè)三五分鐘后再加土豆炒。加水量就要沒(méi)過(guò)菜了，大火開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中小火燉即可。（僅限于肋排，其他排骨就得燉熟了之后制作了，因?yàn)槔吲乓资煲酌摴牵?/p>

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