工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肉120克

輔料：

杏鮑菇1個(gè)

青椒1個(gè)

紅椒半個(gè)

雞蛋白半只

色拉油適量

白糖適量

杏鮑菇炒肉片的做法：

1、杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，瘦肉用少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和蛋清腌制一會(huì)，加一點(diǎn)點(diǎn)油封油

2、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出，熱鍋，放入一點(diǎn)油，嗆炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用

3、鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮

4、倒入青紅椒，翻炒片刻

5、杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調(diào)至合適即可裝起食用

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