工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

藕1節(jié)

小麥面粉1杯

胡蘿卜半根

雞蛋2個(gè)

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

生抽適量

姜5塊

小蔥少許

黃酒適量

白糖少許

手抓姜藕餅的做法：

1、老藕洗凈擦成絲，蔥、姜、胡蘿卜洗凈分別切碎

2、肉糜（是用黑豬的前后腿肉一起絞的）加水、生抽、黃酒、糖、蔥姜碎、胡蘿卜碎順著一個(gè)方向拌勻后加鹽再拌勻待用

3、加入雞蛋、面粉、藕絲攪拌均勻，此時(shí)可適當(dāng)再加入一些鹽

4、小平鍋入多油（注意：油多煎食物，并不費(fèi)油滴）小火，用勺子舀一勺藕糊在手心團(tuán)成圓子放入鍋里，再將圓子按扁就成藕餅了，待兩面煎黃后撈出瀝盡余油可以用手抓食

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、俗話說：“飯不香，吃生姜”，食欲不佳時(shí)食幾片嫩姜能有效的改善食欲。

2、姜煎湯內(nèi)服，治療感冒有奇效也可佐料入菜炒食。

3、藕餅比例：藕多姜多肉糜少（肉糜只是起鮮、香的作用）。

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