做　　法：炸口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

茄子3根

輔料：

白糖適量

食鹽適量

番茄醬適量

植物油適量

面粉適量

菊花茄子的做法：

1、原料備用。

2、把茄子去皮。

3、切成長度相同的段。

4、在墩的橫斷面剞上十字花刀。

5、撒少量鹽略腌。

6、放入面粉的盤子中。

7、面粉沾勻。

8、油鍋燒熱，放入茄花。

9、炸好的茄花，小心的用筷子夾入盤中。

10、炸好的茄花擺盤。

11、放油，放番茄醬炒，再入白糖，鹽。

12、淋在炸好的茄花眼即可。

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