工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬肉100克

千張1張

韭菜1小把

輔料：

鮮香菇1朵

雞蛋1個

淀粉50克

色拉油少許

食鹽適量

蔥適量

姜適量

香油適量

白胡椒適量

白糖適量

韭菜鍋貼卷的做法：

1、把夾心肉清洗干凈后切成小細條

2、鮮香菇切成絲

3、千張（皮子或者叫豆腐皮，干豆腐）一端放一撮韭菜

4、放點香菇絲

5、放幾條切好的肉條

6、卷起，要收緊

7、卷到一半時在剩余的千張上涂上面粉糊（面粉里加一點水?dāng)嚢瑁?/p>

8、把剩余的千張卷起

9、切成長度一樣的小段

10、盤子里放點生粉

11、把千張卷兩端沾上生粉

12、整個千張卷再沾上雞蛋液

13、鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色

14、加水沒過千張卷的三分之二不到一點

15、加入生姜絲，大蔥絲

16、加入半勺白糖，鹽和白胡椒粉調(diào)味

17、湯汁快收干時淋上香油即可

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