三鮮水餃的做法：

1、韭黃和蔥洗凈晾干水分。

2、瑤柱用水略為浸泡，蝦干用水倒點料酒浸泡備用。

3、冬菇用清水泡軟備用。

4、豬肉剁成肉末，放少許鹽，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。

5、韭黃切成末，放在肉末上。

6、冬菇切成小粒，瑤柱和蝦干撕成小條和(5)拌勻，倒進一匙油，略加鹽調(diào)味。

7、面粉放大盆里，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。

8、把面揉成光滑的面團和，用東西蓋上醒半小時。

9、醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子。

10、每個劑子壓扁搟成中間略厚邊上薄的圓面皮。

11、每個面皮放上餡對折，中間捏緊，兩邊各向中間打折子。

12、水開后加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋里，三點三開后撈起。

三鮮水餃特色：

鮮香可口

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