燜牛腩的做法：

1、牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。

2、所有材料準備好，鍋內涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。

3、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內，上氣后30分鐘，關火自然排氣即可。

4、牛腩濃香微辣，米粉爽滑筋道，絕配啊。

燜牛腩家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、花椒爆香后一定要撈掉，否則吃到會麻口。

2、牛腩一定要先焯水，再清洗干凈，燜出來的牛腩塊才沒有雜質。

2、這款紅燜牛腩送飯一樣好吃，如果不吃粉，可以在燜的時候少加點水，味道會更濃郁。

2、我的高壓鍋是不會“嗞嗞”冒氣的那種，就是水分基本不會損失，如果是老式的高壓鍋要適量多加點水。

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