油潑黃瓜的做法：

1，黃瓜去皮切薄片，用鹽抓均腌一會(huì)兒，腌黃瓜的時(shí)候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎備用；

2，把黃瓜腌出來(lái)的水倒掉（不用刻意去擠得很干），然后加入糖，醋，雞精拌均，嘗嘗味道根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整，然后裝碟，并在表面撒上姜蒜末；

3，鍋里放少許油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后將滾油淋在姜蒜末上面即可（如果不喜歡黃瓜里吃到辣椒和花椒，淋油前可以先將油里的花椒和辣椒撈出來(lái)丟掉），當(dāng)然哈，吃的時(shí)候可以再拌一拌再吃。

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