醬爆海螺的做法：

1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。

4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。

5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。

6、翻炒均勻。

7、炒過程中可以少淋些料酒

8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。

醬爆海螺特色：

醬香濃郁，咸香下飯

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