西紅柿燉牛腩的做法：

1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。圖1.2

2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。圖3.4

3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。圖5.6.7

4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。圖8.9.10.11

5.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。圖12.13.14

西紅柿燉牛腩家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，如果覺(jué)得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥姜末加入西紅柿后直接燉焯燙過(guò)的牛肉，再多加些清水，大約燉1個(gè)半小時(shí)。

2西紅柿選那種比較紅的、熟透的風(fēng)味更濃。

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