剁椒藕條的做法：

　　1在碗中加入適量的鹽和糖， 用開水化開;

　　2待開水涼后加入適量的白醋;

　　3燒鍋水， 加入適量的鹽， 下入藕條焯一下;

　　4將焯過水的藕條瀝干水分放入盆中，加入適量的冰;

　　5冰鎮(zhèn)過的藕條再瀝干水分， 放入已經涼好的調料汁中，放入冰箱兩個小時以上;

　　6拿出來后再次瀝干，準備好剁椒和蒜末;

　　7將藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末;

　　8吃時攪拌均勻即可。

剁椒藕條家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1. 提前準備好腌藕的料汁， 先用開水將糖和鹽化開，待完全涼后加入白醋; 量按自己喜歡的標準， 喜歡甜口的可以多加點糖;喜歡酸的那就將醋的量加大;

　　2. 藕條切好后馬上焯水， 要不放的時間長會氧化發(fā)黑(如果不立即做， 就將切好的藕泡在加有白醋的水中)，水再次開后馬上撈出藕條， 同時加入冰塊， 這樣能立即給藕條降溫， 而且讓藕更脆; 如果沒有冰塊， 就過涼;

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