玫瑰鏡糕的做法：

1、大米和糯米按照1：1的比例各取適量。

2、放入料理機(jī)。

3、打成粉狀。（我喜歡稍微帶點(diǎn)小顆粒狀）

4、倒入一個(gè)大碗中。

5、加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒進(jìn)去。

6、攪拌成如圖中所示，讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀。

7、家里沒有小竹籠，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一點(diǎn)油，為的是不粘。

8、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實(shí)。

9、水開后，放入蒸鍋，大火5、6分鐘。

10、用牙簽順著邊刮一圈。

11、再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了。

12、插上兩根牙簽，和外面賣的鏡糕樣子像不像？

下面開始做蘸料

13、準(zhǔn)備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉。

14、將兩種醬混合在一起，攪拌均勻。

15、花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉(zhuǎn)上幾分鐘，烤香。

16、用刀細(xì)細(xì)剁碎，做成果仁。

玫瑰鏡糕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、只用糯米粉的話，蒸出來會(huì)很粘口，加入一半的大米粉（也有叫粘米粉），特色：會(huì)更加松軟一些。

2、鏡糕一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，趁熱吃。因?yàn)榕疵最惖臇|東放涼后，特色：會(huì)發(fā)硬。涼了也沒關(guān)系，重新回鍋蒸一下，特色：就會(huì)軟糯如初了。

3、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實(shí)。壓的太實(shí)，一個(gè)是不好蒸透，二一個(gè)是特色：不夠松軟。

4、家里沒有桂花醬、玫瑰醬的朋友，白糖、蜂蜜總有吧，蘸上一樣好吃。果仁之類的，有更好，沒有也可省略。

5、糯米粉和大米粉（商店叫粘米粉）都有成品賣的，但自己磨的有個(gè)好處，可以不要磨的那么細(xì)，而刻意保留一些小的顆粒，更接近正宗的陜西鏡糕，吃起來也更松軟適口。

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