簡單易做的醬撈茄子的做法：

　　1.茄子刨去皮，切成5厘米長的段，再切成兩半，放入淡鹽水中浸泡待用。

　　2.青紅椒洗凈，去蒂和籽，切成絲狀;蒜頭剁成蓉;蔥洗凈去頭尾，切成蔥花;香菜洗凈切成末。

　　3.燒開鍋內(nèi)的水，放入茄子燙5分鐘，待茄子變得軟熟，呈透明狀便可撈起。

　　4.用筷子輕壓盤中的茄子，擠出多余的水分，然后攤涼。

　　5.燒熱鍋內(nèi)6湯匙油，爆香蒜蓉，加3湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙蠔油和青紅椒絲炒勻，倒入香菜和蔥花拌炒幾下便可起鍋。

　　6.將鍋內(nèi)的醬汁澆在茄子上，便可開動(dòng)了!

簡單易做的醬撈茄子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1.茄子刨皮后，容易氧化變黑，可浸泡在淡鹽水中，烹調(diào)前撈起瀝干水便可。

　　2.經(jīng)油炸后的茄子，極易吸油，可給茄子塊裹上生粉或蛋液，或先用干鍋煸炒，再下油烹煮，就能避免茄子吸油過多。

　　3.茄子放入沸水中焯熟后，要用鏟子擠壓控干水，可避免多余的水分會沖淡醬汁的味道。

　　4.茄子性屬寒涼，夏天吃有助清熱解暑，適合易長痱子、生瘡癤者食用。

　　5.體弱胃寒、消化不良、腹瀉者不宜多吃茄子，尤其秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，更不宜多吃。

《簡單易做的醬撈茄子的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/2763/