素雞煲的做法
更新于：2013-07-18 21:26:29
輔料： 高湯 一大碗
調(diào)料： 李錦記紅燒汁 兩大勺 料酒 一大勺 八角 1個 老抽 少許 冰糖 適量 豬油 適量 食鹽 適量 雞精
素雞煲的做法：
1、將素雞切成一厘米左右的薄片
2、平底鍋中放適量豬油，小火熱油至9分熱時將素雞平鋪入鍋
3、小火慢煎，并不時用鏟子壓一壓，使之均勻受熱
4、將一面煎透后翻面繼續(xù)，煎至兩面焦黃，盛出移入鐵鍋
5、加入高湯，紅燒汁，八角，老抽，鹽，冰糖，料酒，適量涼水，這些湯汁要沒過素雞
6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火
7、蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘
8、打開鍋蓋，大火收汁
9、將素雞盛出
10、鍋內(nèi)湯汁加雞精拌勻倒在上面
11、撒點(diǎn)青椒末裝飾一下
素雞煲特色：
咸香下飯
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