河豚魚干紅燒排骨的做法：

1，鍋中加入適量的水，放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分。
2，河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟（大概半小時左右）
3，泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用。
4，鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干紅辣椒。
5，之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒。
6，之后加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量。大火燒開。
7，將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中。
8，加入冰糖。
9，加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
10，之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右。
11，待湯汁收干只剩1/3時即可。

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