辣椒釀的做法：

1、青辣椒去蒂，將調(diào)好的餡兒塞進辣椒里，塞得滿滿的。

2、將塞好肉餡兒的青辣椒靜置待用。

3、鍋中入油燒至八成熱，油要比平時炒菜多。

4、將塞好餡兒的辣椒放進油鍋里炸。

5、炸到青椒變軟，聞到肉香味，可以將辣椒盛起來，鍋中留少許油。

6、將塞辣椒用的肉餡留一小部分入鍋中爆香，烹入老抽、鹽、雞精、胡椒粉，加少量水，煮開。

7、將煎炸過的辣椒置入湯汁中開大火煮。

8、待湯汁燒至濃稠，辣椒吸收調(diào)料的味道，即可出鍋。

辣椒釀特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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