豆干炒韭菜的做法：

1、去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗凈后切成4厘米長的段。煙熏豆干也切成相同大小的段，干紅辣椒用紙巾擦凈表面浮土備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時(shí)，倒入豆干，轉(zhuǎn)成中火，煎至豆干的表面出現(xiàn)金黃色氣泡兒時(shí)盛出。

3、鍋中再倒入一點(diǎn)油，大火加熱，待油六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。

4、倒入豆干，翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。

豆干炒韭菜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.買韭菜的時(shí)候，盡量挑選葉子較細(xì)的，香味和特色：都要比粗的好。

2.煙熏豆干是豆制品的一種，也可以用五香豆干之類的來做。一般菜市場(chǎng)，超市都有賣的（在豆制品區(qū)）。

3.用油煎一下的豆干更香，不建議省略這步哦。

4.韭菜很容易熟，只要大火快速翻炒幾下即可，不用炒太久，炒久了不僅特色：不好，而且韭菜的香味也沒了。

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