干煸小黃魚的做法
更新于：2013-08-03 23:54:14
輔料： 青紅美人椒 蔥姜蒜
調料： 鹽 糖 雞精 料酒 胡椒粉 醬油 淀粉
干煸小黃魚的做法：
1.先看看原材料：
2.腌制：蔥姜片適量；料酒10克；鹽5克；胡椒粉2克抓勻腌制20分鐘
4.再用滾開的水，調成稠狀的稀糊，開水的用量，要試著多次添加，可以用一條小魚試著掛一下糊。
5.油溫要在150度時，下入小魚，即可撈出。
6.再炸一次，小魚更脆。由于使用了熱糊，炸魚的剩油，也不變黑。
7.鍋中放油，先爆香蔥姜蒜片；再放入小黃魚，烹入10克料酒；10克醬油；5克鹽；5克糖；5克雞精炒勻出鍋。
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