紅燒豆腐的做法：

1．將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

2．豆腐切成小丁。

3．郫縣豆瓣剁細(xì)。

4．凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。

5．接著放大蒜末炒香。

6．注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。

7．放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。

8．等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

9．倒入一半水淀粉推勻。

10．加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。

紅燒豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

豆腐勾兩次芡，是為了防止豆腐吐水，芡不宜太濃。

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