米椒炒軟臊的做法
更新于：2013-08-30 12:18:18
輔料： 青紅尖椒 大蒜苗
調料： 甜酒釀 鹽 油
米椒炒軟臊的做法：
1.青紅椒洗凈，切椒圈
2.大蒜苗改斜刀
3.五花肉切小丁
4.熱鍋冷油，入五花肉煸炒
5.五花肉開始變色，出油
6.煸炒到五花肉開始收緊時，到處大部分油，繼續(xù)煸炒至兩面焦黃
7.倒入適量料酒、甜酒釀，少量鹽，繼續(xù)翻炒至汁濃稠
8.倒入漏勺中備用
9.洗鍋后，倒入少量油，煸香辣椒
10.倒入大蒜苗翻炒出香
11.再倒入五花肉塊，少量鹽、雞精，翻炒均勻，即可
米椒炒軟臊家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1、五花肉在煸炒的時候要耐心些，多煉些油出來，后面炒制的時候特色：才不會覺得肥膩2、辣椒按照的口味選擇，不過我個人還是覺得軟臊配香辣的尖椒更好吃
3、鹽的量要適量，不要太多，因為五花肉在煸炒之后會很吸味
4、尖椒、大蒜苗都要充分炒香，這樣菜出來味道才會好吃
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