鹵肉米線(xiàn)的做法
更新于：2013-09-27 23:09:33
輔料： 姜 適量 蒜 適量 蔥花 適量 丁香 適量
調(diào)料： 辣椒粉 適量 白糖 適量 黑胡椒粉 適量 花椒粉 適量 五香粉 適量 雞精 適量 醬油 適量 料酒
鹵肉米線(xiàn)的做法：
1、帶肥肉的豬肉洗凈，切1厘米左右大的小丁。
2、姜蒜切末，丁香少許。
3、鍋里熱少許油，放入姜蒜末、丁香翻炒。
4、下辣椒粉，翻炒均勻。
5、下肉丁，放入四匙白糖，翻炒幾分鐘，讓肥肉炒出些油。
6、調(diào)入一大勺(湯勺)醬油，兩大勺料酒，適量鹽，雞精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一會(huì)兒。
7、炒兩分鐘左右，加入少許水，拌勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜40-60分鐘即可。
8、留湯汁，別收干了(火大容易收干)。可以出鍋了。
9、蔥切蔥花，干米線(xiàn)煮軟撈出，有新鮮米線(xiàn)更好，舀上幾勺鹵好的肉，加幾勺湯汁，撒上蔥花，加少許鹽就可以吃了。
鹵肉米線(xiàn)特色：
鮮辣可口
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