灌湯包的做法
更新于：2013-10-01 22:24:39
輔料： 肉皮清凍 100克 大蔥 20克 姜 20克
調(diào)料： 料酒 15克 鹽 4克 味精 2克 花生油 20克 五香粉 1克
灌湯包的做法：
1.將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團(tuán);
2.將雞肉剁成內(nèi)泥;
3.肉皮凍切碎;
4.將蔥、姜末放下雞肉內(nèi);
5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi)拌勻;
6.將面團(tuán)揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶;
7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。
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