酸青瓜壽司的做法：

　　1、雞蛋打散，煎成蛋餅后切絲，胡蘿卜切條用油鹽水煮熟；蒸熟米飯；

　　2、把紫菜鋪在壽司簾上，紫菜上面鋪上一層用壽司醋、白糖拌勻的米飯；在米飯的一端分別擺放上酸青瓜條、胡蘿卜條、煎蛋絲；

　　3、利用壽司簾把壽司卷起，邊卷邊壓緊，卷起來(lái)后打開壽司簾，刀上蘸水切成塊即可。

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