辣菜絲的做法：

1、疙瘩頭，青蘿卜洗凈。

2、把疙瘩頭切細(xì)絲。

3、倒入白醋。

4、用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。

5、把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器里。

6、用幾片青蘿卜片蓋在辣菜絲上。

7、做好密封，憋兩天就可以吃。

8、憋了兩天的辣菜絲，一打開盒蓋，刺鼻的芥末味道直沖腦門。

9、取出一點(diǎn)辣菜絲，倒入生抽。

10、滴入香油，放一點(diǎn)精鹽。

11、放一點(diǎn)自己做的油潑辣椒，仔細(xì)拌勻即可。

辣菜絲特色：

香辣清脆

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