東北炸茄盒的做法：

1.肉餡與蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋液用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.

2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。

3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘面糊封口，放入鍋中，轉(zhuǎn)中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。

東北炸茄盒家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.切好的茄子放在鹽水里面泡一下可以避免茄子變黑.

2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響特色：。

3.炸茄盒的不能太大。

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