返沙香芋的做法：

1、把芋頭去皮洗凈、去皮，切成大小均勻的寸段，香菜、蔥白、桔子皮分別切小碎。

2、切好的芋頭飛水，撈干。下油鍋用中小火炸熟待用。

3、炒鍋洗凈(一定要洗得得干凈)，放下水和白糖、白醋(比例約2：4：0.5)。

4、使用中火，用手勺不停地攪拌，一直攪到糖漿表面浮起大泡。

5、離火，把炸熟的芋段和配料倒入糖漿中，用手鏟輕快地翻鏟。

6、糖漿在芋段外層地凝結(jié)一層白霜般的糖粉

返沙香芋特色：

鮮甜可口

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