筍丁香辣蝦的做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、將鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，洗凈備用。

3、挑去蝦線，并且將蝦背上切開一刀以便更入味。（蝦背上第二節(jié)連接處，將牙簽挑破蝦肉，再挑出蝦線即可）

4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。

5、炸好的蝦備用，筍綽水切丁、青紅椒切丁，花生米炒熟備用。

6、炒鍋熱油，放入姜蒜、花椒、郫縣豆瓣醬炒香并炒出紅油。

7、放入筍丁煸炒一會。

8、再放入蝦翻炒，淋少許生抽調(diào)味。

9、最后加入炒好的花生米翻炒，加少許鹽、糖調(diào)味，淋少許麻油，撒蔥花即可。

筍丁香辣蝦家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

◎嫌麻煩的話，蝦槍、蝦須可以不剪。但是蝦線最好是挑一下。

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