五谷豐登八寶鴨的做法：

做法：

1、光鴨洗凈后用料酒、醬油、鹽里外抹勻腌制過夜。

2、糯米淘洗干凈后浸泡二小時(shí)后隔水蒸熟. 臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏干、胡蘿卜分別切成小丁，入油鍋煸炒，放少許醬油和糖調(diào)味，加入糯米飯拌勻成八寶餡料。

3、腌好的鴨子抹干表面, 把八寶餡料填入鴨肚子至飽滿后用棉線縫合。

4、用勺子把六成熱的油不斷淋在鴨子表皮上至鴨子表皮呈金黃色。

5、把濾去油的鴨子放入盤中, 鍋中留少許余油，煸香姜片，加入醬油、糖、香葉、八角、桂皮和適量請(qǐng)水，煮開后熬制15分鐘成醬汁。把鴨子放入蒸鍋中， 醬汁淋在鴨身上，中火蒸2小時(shí)至鴨子熟透。

6、把鴨子取出裝盤，蒸鴨盤里的湯汁到入鍋中，燒至濃稠后澆在八寶鴨上即可。

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