三色開胃水晶糕的做法：

1、備料：山楂，如果有新鮮的更好，我沒有新鮮的，只好用干山楂替代了，酸奶、南瓜，魚膠粉，做顏色用的玉米菜。

2、先把玉米菜，加點水燒開，滾五分鐘，撈出菜，菜變綠，水變玫瑰紅。

3、如下，非常鮮艷的玫瑰紅，天然健康的顏色，做山楂糕那一層時加進去。

4、先把山楂去掉核，不然一會兒打蓉的時候會損壞刀片，玉米菜水加干山楂煮沸五分鐘，趁熱加兩勺魚膠粉，加兩大勺白冰糖，化完后，然后放進料理機打成稀糊。

5、把稀糊倒準備好的方形盒內(nèi)。然后小心地把盒子放進涼水中，讓其快點冷卻下來，這為其第一層。

6、發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，隨著溫度的下降，山楂糊的顏色越來越深。

7、等到山楂凍硬化，再把酸奶放火上稍加熱，放入兩大勺魚膠粉，充分溶化后，倒到山楂凍上，再放進水中冷卻。

8、第三層為黃色的南瓜凍，南瓜切小塊，煮熟加入兩勺魚膠粉，打成稀糊，再滴入幾滴檸檬汁，倒到硬化的牛奶凍上。

9、看成三層了，等到完全冷卻就可以倒出來了。

10、倒的時候，注意一定要用牙簽貼盒壁劃一周，然后倒扣磕幾下，把凍倒出來。

11、切成塊，擺盤即可。

三色開胃水晶糕特色：

酸甜開胃

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