蔬豆卷的做法：

蔬豆卷是清新爽口的素食。豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟； 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面就讓為你帶來素食蔬豆卷的制作方法：

1、 干豆腐切成長約16cm、寬約10厘米的長方形塊，下入開水鍋中，略煮半分鐘左右。撈出后放入涼水中浸涼，再撈出瀝去水。

2、 胡蘿卜洗凈去皮，切成長絲。

3、 將胡蘿卜絲下入開水鍋中，煮約1分鐘，撈出放入涼水中浸涼，撈出擠去多余水份。

4、 取一張干豆腐，在上面放上適量胡蘿卜絲和洗凈的生菜葉。

5、 一點點卷起。

6、 卷成卷后，從中間位置切開分成兩段。此時如果切后卷有些散可以再卷一次。用燙熟的韭菜綁結(jié)，搭配醬料即可食用。

蔬豆卷家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、 干豆腐用開水略煮可以去除豆腥。煮的時間不易過長。

2、 韭菜要選長葉，這樣可以纏兩道，綁得比較結(jié)實。

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