主料： 澳洲牛臀肉蓋500 克
輔料： 韓式泡菜100克 韓式年糕200 雞蛋 1個
調(diào)料： 生抽 1湯匙 鹽1/2茶匙 生粉1茶匙 香油 1湯匙 牛肥油50克

泡菜年糕牛肉卷的做法：

1、逆著紋路把澳洲牛肉切成厚片。

2、將切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、鹽。

3、再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓勻腌制10分鐘。

4、肥油切小塊備用。

5、韓式泡菜切成碎粒，年糕備好。

6、將泡菜放入煎鍋里炒一會（這步省略也行）。

7、將韓式年糕放入煎鍋里煎軟（煎軟和煮熟味道絕然不同）。

8、將肥油放入煎鍋里小火煎出油（用鍋鏟壓著煎）。

9、把腌好的澳洲牛肉片放入煎鍋里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可。

10、將澳洲牛肉卷在煎香的年糕上。

11、淋上韓式泡菜停置5分鐘即可開動。

泡菜年糕牛肉卷家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、由于澳洲牛肉特色：鮮嫩，所以腌制的時候放了全蛋來增加香味。

2、加入生粉和香油的目的是鎖住牛肉里的水份。

3、煎澳洲牛肉的時候煎鍋一定要先燒熱，牛肉入鍋才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。

4、煎澳洲牛肉的時候煎至表面有血水冒出，說明熱量已經(jīng)穿透整塊牛肉，這時候就可以翻面了。

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