蔥油白斬雞的做法：

1、原料圖。

2、內(nèi)臟部分先用鹽，料酒抓勻，然后沖洗干凈。

3、再用開水淖水。

4、雞身正反面用鹽抹勻，腌制半小時(shí)入味。

5、腌好后，將內(nèi)臟部分連同姜片，小蔥一同放入雞肚中。

6、另將姜，小蔥切末，大蔥蔥白切末。

7、取一大點(diǎn)的盆，倒入開水晾涼。

8、將雞包好放入碗中，倒入料酒，大火蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘

9、之前晾涼的水中放入冰塊，再將蒸好的雞放置兩分鐘后撈出。

10、切塊后碼盤，倒上之前蒸雞時(shí)流出的湯汁。

11、蔥姜末倒入油鍋中，小火熬制。

12、當(dāng)熬制出蔥香味后關(guān)火。

13、熬好的蔥姜末倒在切好的雞塊上即可。如果覺得味道淡，可淋上少許生抽。

蔥油白斬雞特色：

蔥香濃郁，鮮香可口

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