無花果派的做法
更新于：2013-11-13 21:34:34
輔料： 鮮檸檬汁 新鮮無花果 派皮 低筋面粉 90克 黃油 60克 杏仁粉 18克 糖粉 20克
調(diào)料： 蛋黃 1/2個 派餡 淡奶油 150ML 雞蛋 2個 蛋黃 1/2個 糖粉 80克
無花果派的做法：
無花果也被歸為紅色系水果了，做了派，派皮酥松濃郁，派餡香甜可口、加上無花果的清爽和香氣，完美了~真不知道以后還能不能做出來比這個更好吃的派~對了，它還有個名字叫：蜜果。
1、制作派皮：黃油室溫軟化后，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。
2、倒入半個蛋黃，繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻。
3、低筋面粉篩入黃油中。
4、加入杏仁粉，與面粉和黃油混合在一起。
5、用手揉拌均勻，成為光滑的面團，放入冰箱冷藏半小時左右。
6、冷藏好的面團，取出來放在保鮮袋里，然后用搟面杖搟開成圓形面片，大小合適后，剪開一側(cè)保鮮袋露出面片。
7、將派皮沒有保鮮袋的一面朝下，鋪在派盤里，然后撕去保鮮袋，使派皮貼合派盤，然后去除多余派皮即可。
8、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。
9、烤箱預熱，上下火175度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。
10、制作派餡：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分攪拌均勻（手動的打蛋器就行了）。如果想要派餡的質(zhì)地更為細膩，可以將派餡過篩1-2次。
12、將派餡倒入烤好的派皮里，直至倒?jié)M。重新放入烤箱，中層，上下火160度，20分鐘左右，直到派餡完全凝固，派餡不流動即可。
13、準備好新鮮的無花果，洗凈備用。
14、把無花果切成薄片。
15、均勻的鋪在派餡上，再入烤箱，175度，5—8分鐘左右即可出爐。
16、出爐后的無花果派，冷卻到不燙手即可脫模。切塊后趁熱食用，特色：最佳。也可以冷藏后再吃。
無花果派家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
這款派皮十分之酥松，特色：很特別，操作的時候也比一般的派皮易碎，可塑性較低。所以，搟的時候，需要保鮮膜或保鮮袋支撐。
派皮需要先烤到金黃色，再倒入派餡烘烤，特色：才會酥松。
無花果烤制時飄出來的香氣混合著派皮的香氣簡直不能忍受了。
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