鮮甜海鮮粥的做法
更新于：2013-11-14 21:54:29
輔料： 泥丁適量 干沙蟲 豬筒骨適量
調(diào)料： 鹽 麻油 花生油 胡椒粉 生姜（切絲） 蒜米 蔥花 料酒適量
鮮甜海鮮粥的做法：
1.先用干沙蟲和豬筒骨一起熬制上湯，隔渣取湯，待用；
2.洗凈香米，入上湯，一鍋煮10多分鐘成粥，待用；
3.將花蟹去蟹肺，洗干凈；海蝦背后切一刀，去蝦腸；煮開海螺，取肉和湯水；泥丁買回來(lái)時(shí)候就洗凈，用的時(shí)候不要再洗；洗凈海參，切好，待用；
4.起油鑊放蒜米爆香，下海蝦、花蟹、海參炒2分鐘左右，出香味后下姜絲、料酒，然后放進(jìn)粥里滾10分鐘，之后下海螺肉和湯水、泥丁，一滾就放鹽、麻油、胡椒粉、蔥花，即可上桌。
鮮甜海鮮粥家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
海鮮粥，控制火候最關(guān)鍵，比如煮海蝦、花蟹、海參的時(shí)間超過(guò)10分鐘，肉質(zhì)會(huì)變老變硬；螺肉、泥丁煮太久的話，螺肉變?cè)模喽?huì)變硬。另外，泥丁最好在菜市場(chǎng)買回來(lái)就洗好，放一邊待用，不要再洗第二次，以免影響肉滑的特色：。總之，海鮮粥閃亮的紅白色，就能勾起食欲，其粥清甜、鮮美，吃了會(huì)讓人上癮。
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