木瓜燜鴨的做法：

1、木瓜洗凈去籽去皮，切成小塊備用。

2、姜去皮切片，蔥洗凈切段備用。

3、鴨切成塊，用水汆燙5 分鐘，去除血水，取出瀝干水份備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，放入姜片和蔥段爆香，再放入鴨塊，爆至鴨肉被逼出，鴨塊表面微金黃。

5、調(diào)入適量柱侯醬、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，再加入足夠沒(méi)過(guò)鴨肉的水。

6、中火燜10分鐘后加入木瓜塊，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，再調(diào)入適量的鹽和冰糖，大火煮至冰糖溶化，收濃汁即可取出裝盤(pán)。

木瓜燜鴨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、鴨要買嫩鴨，老鴨是用來(lái)煲湯的，不適合用來(lái)燜菜。

2、木瓜和肉類同煮可以起到軟化肉類的作用，這也是這道木瓜燜鴨之所以特色：軟嫩的原因，不過(guò)需要注意的是，木瓜需要較早加入一同烹調(diào)才會(huì)達(dá)到這樣的效果。

3、柱侯醬在這道菜中是很重要的，有了柱侯醬這道菜的味道才會(huì)濃香，一般都在超市能買的到哈。

4、木瓜選擇的時(shí)候要挑熟了，但不是熟到軟的那種，是熟了有香味，但還稍硬的那種木瓜，太軟的木瓜一煮就容易化了。

5、這樣的菜可以一次煮多點(diǎn)，吃不完隔夜入味了更好吃哦

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