菜椒滑豬舌的做法：

菜椒滑豬舌這道美味中的豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等各類營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于滋陰潤(rùn)燥有著很好的效果。

1.首先鍋內(nèi)燒一鍋水，將豬舌放入鍋內(nèi)焯一會(huì)，然后把舌苔剝除，接著切成薄片待用；【如下圖】

2.豬舌用鹽、料酒腌制5分鐘，然后放入蛋清、淀粉抓勻，菜椒、紅椒切片備用；【如下圖】

3.凈鍋上火倒入食用油把豬舌入鍋滑熟撈出瀝干油，鍋內(nèi)留少許油放入姜片、蒜末、桂葉、辣椒干爆香；【如下圖】

4.倒入少許耗油熬香把菜椒倒入鍋內(nèi)翻炒，加適當(dāng)?shù)柠}待菜椒炒熟后倒入豬舌、紅椒武火爆炒，依次加入味精、料酒，接近起鍋時(shí)灑些胡椒粉即可。【如下圖】

菜椒滑豬舌家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

豬舌處理竅門焯是一個(gè)該多實(shí)踐的方向，鍋內(nèi)水溫60度-70度左右最佳，水溫太低剝除舌苔時(shí)比較難，水溫太高剝除舌苔不會(huì)成片下，而是一小塊一小塊，所以水溫要掌握好，豬舌滑油建議冷油下鍋為宜，待油溫升至6-8成時(shí)出鍋，這樣豬舌能保持最嫩狀態(tài)

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