芒果麻花面包的做法：

1. 高筋面粉，鹽倒入攪拌盆里混合好，加入即發(fā)干酵母，姜蓉和紅糖，加入軟化的黃油，用手搓揉面粉和黃油成小顆粒的樣子。

2. 芒果肉攪拌成泥，加入面粉中，蜂蜜加入水中成蜂蜜水，最后慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成團。

3. 用機器揉面或者自己手揉至擴展階段，一次發(fā)酵至兩倍大小，約需要1個小時。

4. 發(fā)酵好的面團取出排氣，加入葡萄干，手揉均勻，靜置松弛15分鐘。

5. 松弛好的面團分割成兩等份，搓長成25cm長，小心將兩個面團擰在一起成麻花樣，兩端捏合好，放在表面噴油的烤盤上，二次發(fā)酵40分鐘。

6. 面團表面刷蛋液，入預(yù)熱425F/220度的烤箱，烘焙30min，或至表面金黃即可。最后烤好的面包放網(wǎng)架上冷卻，再撒上糖粉裝飾。

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