糖醋苦菊的做法
更新于：2013-11-20 16:17:29
輔料： 蒜瓣 5個(gè) 熟白芝麻 適量
調(diào)料： 花生油 半勺 淀粉 小半勺 香醋 2勺 白糖 5克 香油 適量 鹽 半勺 花椒 15粒 生抽 1勺
糖醋苦菊的做法：
1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味。
2、苦菊撈出瀝水，分成長(zhǎng)段待用。
3、蒜拍松切末。
4、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調(diào)汁，加一點(diǎn)淀粉調(diào)勻一定要少。
5、鍋內(nèi)放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用。
6、倒入調(diào)料汁，轉(zhuǎn)小火，熬至有一點(diǎn)粘稠停火。
7、燒好的調(diào)料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻。
8、淋香油，撒白芝麻。
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