徐州地鍋雞的做法：

1、雞洗凈，切塊，用料酒腌制10分鐘。

2、青筍去皮，洗凈，切滾刀塊備用。

3、蔥姜蒜紅椒切細備用。

4、鍋燒熱倒油，爆香蔥姜蒜紅椒。

5、加入雞肉翻炒。

6、雞肉翻炒3分鐘左右倒醬油繼續(xù)翻炒。

7、加入青筍和2碗水，2勺鹽。蓋上鍋蓋大火燒滾。

8、將面粉和成面團。

9、做成長條面餅。

10、等鍋內(nèi)燒滾就可以將面餅貼在鍋邊，部分沒入水里。

11、中火慢燉。大概1小時，味精，五香粉就可以出鍋啦。

徐州地鍋雞特色：

咸香可口

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