素炒山藥的做法：

　　1、山藥去皮，洗凈；

　　2、切片，同時把蔥花切好備用；

　　3、在去皮的同時先燒一鍋水；

　　4、水冒泡就放入切好的山藥片，焯下；

　　5、差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上；

　　6、燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋；

　　7、然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的，

　　8、翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘 就可以出鍋了！

　　9、這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋！

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