香酥蝦的做法：

1、大蝦剪去蝦須、抽去蝦線，洗凈。

2、水燒開，倒入大蝦焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

3、蔥、姜、蒜、辣椒。

4、辣椒切圈，蔥姜蒜都剁成末。

5、鍋中倒入適量油燒至7成熱，倒入大蝦炸制3分鐘。

6、撈出瀝去油。

7、鍋中留底油，倒入蔥姜蒜末辣椒炒香。

8、倒入炸好的蝦子，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

香酥蝦特色：

鮮香可口

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