可樂豆腐的做法：

1. 把豆腐切成1cm左右的小塊，放鹽腌制10分鐘左右。這時候處理其他佐料。

2. 把香蔥蔥白切段，蔥葉切小粒。干辣椒切段。姜切片。

3. 鍋燒熱后放入底油，輕晃鍋，使鍋壁也能均勻的掛上油。待油溫燒至4-5成熱的時候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐變成金黃色。

4. 放入蔥白，辣椒，翻炒出香味后放入可樂，醬油。然后加入適量清水，水量沒過豆腐就可以。加入八角，香葉。大火燒開后轉至小火。

5. 等咕嘟到差不多的時候再轉大火收汁。收干后放入蔥葉，白芝麻，翻炒均勻，出鍋~。

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