菠菜雞蛋包子的做法：

1、酵母用30度左右溫水化開(kāi)，把面和成軟硬適當(dāng)?shù)拿妫�揉成光滑�?a href="http://www.sk010.cn/shipu/182/" target="_blank" class="keylink">面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。

2、菠菜清洗干凈，入沸水鍋焯水后過(guò)涼水撈出控干。

3、蔥姜切成末備用。

4、菠菜切成碎末攥去多余水分備用。

5、蔥姜末放入菠菜中。

6、雞蛋加入紹酒打散，熱鍋糧油，油熱放入雞蛋滑散即可。

7、打散的雞蛋涼一下放入菠菜中。

8、先把雞蛋和菠菜拌勻，這樣不容易出湯。然后在放入鹽、醋和少許糖和雞精調(diào)勻即可。

9、面發(fā)酵至2倍半以上即可。

10、反復(fù)把發(fā)好的面揉至氣完全排空。

11、搓成長(zhǎng)條。

12、切成均勻的劑子14個(gè)。然后按扁搟成中間厚邊上 薄的皮子。

13、放上菠菜雞蛋餡包成包子。

14、全部包好放入蒸鍋中，屜上要抹點(diǎn)油防止沾。

15、上鍋醒發(fā)5分鐘左右，然后涼水開(kāi)始蒸。等開(kāi)鍋算時(shí)間12-13分鐘，然后停火1分鐘后出鍋即可。

菠菜雞蛋包子特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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