五彩雞胸的做法：

五彩雞胸這道菜中胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

1. 用V型刀將紅椒在1/3的位置切成二半，

2.除去內(nèi)部的籽，做為容器。

3. 青毛豆汆水。

4. 雞胸切成丁。

5. 加入適量蠔油、料酒和生粉。

6. 加入色拉油抓拌一下，并靜置10分鐘。

7. 熱鍋冷油倒入后關(guān)火，把雞肉倒入耐心等待，不要翻動(dòng)。要不然漿會(huì)粘鍋。而且較低的溫度能更好的保存營(yíng)養(yǎng)。待全部變色后盛出備用。

8. 少許姜末嗆鍋。

9. 將香菇切粒，紅椒切粒煸炒至8成熟。

10. 倒入炒好的雞胸肉，加鹽、胡椒粉、少量香油，起鍋。

五彩雞胸家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1）雞是天然的味精，所以不需要加味精，雞精什么的，加了只會(huì)破壞原有的味道。

2）熱鍋冷油，低溫慢焙至肉變色，一面變型成再翻炒另一面，不要?jiǎng)側(cè)脲伨退绖诺姆瓌?dòng)，要成漿糊的。

3）混炒的時(shí)候，不易熟的先汆水，易熟的后放。

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