豆豉啤酒紅燒鴨脖的做法：

豆豉啤酒紅燒鴨脖這道菜中豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

1，將鴨脖子洗凈后剁成小段，鍋中加入適量可以淹沒鴨脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮開焯去血水。

2，焯好的鴨脖子撈出瀝干水分備用。

3，平底鍋中加入適量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干紅辣椒。

4，之后加入鴨脖子段翻炒片刻。

5，之后加入一聽的啤酒。

6，大火燒開后，加入油豆豉，蓋上鍋蓋，煮3分鐘。

7，準備秘制紅燒汁。

8，在鍋中加入20ml的秘制紅燒汁，之后翻伴均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火煮15分鐘。

9，待湯汁收去一半的時候，加入1勺的白糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至湯汁微收濃稠即可。

豆豉啤酒紅燒鴨脖家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1，鴨脖子切段，用姜片和料酒在開水中燙煮一下可以去除腥味。

2，用啤酒代替水，不但可以有效去腥氣，還能給鴨脖子增鮮。

3，用秘制紅燒汁，方便省事，不需再加其他調味品，如果沒有秘制紅燒汁，也可以用適量生抽老抽白糖鹽調制代替。

4，最后加入一勺白糖，可以有效的將湯汁燒濃稠，同時起到提鮮的作用。

《豆豉啤酒紅燒鴨脖的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4805/