主料： 雞腿 6只 蔥段10 公克 蒜頭5 粒
八角 2粒
輔料： 月桂葉3片 白胡椒粒10公克 草果 1粒
調(diào)料： 水1000㏄ 醬油200㏄
冰糖 20公克 鹽少許 米酒2大匙
鹵味雞腿的做法：
1.雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調(diào)味料及水煮滾。
3.于作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火鹵至入味即可。
鹵味雞腿特色：
香噴噴，又嫩
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