主料： 烏元海參 適量 豬手 適量 腐竹 適量
輔料： 菜心 適量 紅棗 適量 腐乳 適量 油 適量
調(diào)料： 白糖 適量 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 姜 適量

家常大豬腳扒海參的做法：

　　1、將豬蹄刮洗干凈。

　　2、海參解凍待用。

　　3、準(zhǔn)備腐竹，菜心。

　　4、各式香料。

　　5、將豬手冷水入鍋焯水。

　　6、撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。

　　7、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

　　8、將豬手下鍋翻勺。

　　9、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

　　10、將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。

　　11、放壓力鍋里高壓至20分鐘。

　　12、將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。

　　13、將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過(guò)冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油）。

　　14、再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。

　　15、將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤(pán)。

　　16、將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周?chē)�即可�?/p>

家常大豬腳扒海參家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。

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