蔥香紅油煎餅的做法：

1、面粉與鹽過篩置于碗中，加入40度左右的溫水。

2、一邊加一邊用筷子攪拌，至面粉成為絮狀。

3、倒在砧板上，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘。

4、面團(tuán)松馳的時候，將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置于碗中備用。

5、將飭好的面團(tuán)取出，分割成四等分。

6、搟成0.3MM厚的薄面皮。

7、在面皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末。

8、卷起呈長條狀。

9、拉長收口包成卷。

10、從上往下按壓呈扁圓形。

11、將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾。

12、煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可。

蔥香紅油煎餅特色：

鮮辣可口

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