青椒杏鮑菇炒肉絲的做法：

1、先將豬肉切片，再切成細(xì)絲。

2、碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘。

3、準(zhǔn)備杏鮑菇一個、青椒若干。

4、杏鮑菇切片，青椒切絲。

5、鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片。

6、爆香蒜片。

7、下入碼好味兒的肉絲。

8、快速翻炒，至肉色變白。

9、再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘。

10、把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒。

11、大火翻炒，如果這個時候鍋子太干的話，可以淋入一點點清水。

12、利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋。

青椒杏鮑菇炒肉絲家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蔥姜絲的作用是使肉絲去腥。

2、加入水淀粉漿一下肉絲的話，炒出來特色：更嫩。

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