主料： 雞蛋 鮮蝦仁
輔料： 溫開水
調(diào)料： 鹽 香油 味極鮮醬油

蝦仁蛋羹的做法：

蝦仁蛋羹的蛋液中不僅加了溫開水，還加一些煮過蝦的水。這樣可以提鮮。要提前在裝蛋液的容器里抹上一層香油，這樣燉出的蛋羹很香，吃完后碗也好洗。我滴了一點點味極鮮醬油，把蝦仁加進去一同吃。味道很好，尤其適合寶寶。倘若要給1歲多的寶寶做蛋羹，就把蝦仁剁碎成蝦泥和蛋羹一起吃，營養(yǎng)又美味。

1、雞蛋打入碗中。鮮蝦去皮，開水煮過后撈出備用。煮過蝦的水撇去浮沫留一點備用。

2、溫開水中兌一些煮過蝦的水，溫度不能太高，兌入蛋液中，放一點點鹽順一個方向打散打均勻，水和雞蛋液的比例是：1.5:1或是2：1。

3、把裝蛋羹的容器先用香油薄薄的抹一層。然后，用細篩把打好的蛋液過濾進這個容器。蛋液不要裝得太滿，然后包上一層保鮮膜，我的保鮮膜剛好用完用保鮮袋包在外面也可以。蓋上蓋子。

4、提前坐半鍋水，鍋要深。慢火煮止水熱不要煮開。然后把裝蛋液的容器放入熱水鍋中，隔水燉，鍋中的水沒過裝蛋液容器的1/2或2/3,即可。

5、然后，開大火。開水鍋不要加蓋，水開后，再燉10—12分鐘左右，即可以關(guān)火了。關(guān)火以后，把鍋蓋加上燜上3分鐘左右，即可。

6、吃之前把蝦仁加上，再滴一點點的味極鮮醬油，味道會更好。

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